Samedi 19 aot 2017
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Boeuf carottes

Bœuf carottes

Pour 4 à 6 personnes

- 1kg de bœuf : gîte ou macreuse
- 100g de lard fumé
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 30gr de farine
- 75cl de bourgogne
- Carottes
- Sel, poivre, margarine

- A mijoter dans un plat allant au four, avec couvercle, ou faire mijoter sur le gaz.
- Découper la viande en morceaux.
- Faire revenir les oignons, la viande et les lardons.
- Saupoudrer de farine, mélanger sur feu vif.
- Verser le vin rouge sur la viande.
- Porter à ébullition.
- Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et un verre d’eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Disposer les carottes et laisser cuire à nouveau 1h à 1h 30.
- On peut aussi prévoir les pommes de terre en même temps que les carottes.