Samedi 19 aot 2017
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Galette des rois à la frangipane

La galette des rois

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galette des rois

- Temps de cuisson : 15 min
- Temps de cuisson : 25 min

- Pour 4 à 6 personnes

- Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 oeufs entier + 1 jaune
- 130 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre sâlé tempéré
- 60 gr de farine
- 150 gr de poudre d’amandes
- quelques gouttes d’extrait de vanille

Une fève

- Préchauffer le four à 210°C (Th 7)
- Préparez la frangipane : mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et prenne une couleur jaune clair.
- Incorporez les oeufs entiers un à un tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez alors l’extrait de vanille.
- Mélangez la farine et la poudre d’amandes dans un bol et ajoutez-les au mélange beurre-sucre-oeufs.
- Etalez une pâte feuilletée, garnissez-la de frangipane en laissant un bord d’environ 3 cm.
- Déposez la fève dans la crème.
- Humectez les bords avec un peu d’eau puis recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée en joignant soigneusement les deux bords avec les doigts.
- Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’oeuf battu puis tracez des croisillons avec la pointe d’un couteau.
- Mettez au four 25 min.

Il ne vous reste plus qu’à tirer les rois !