Samedi 19 aot 2017
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Pain d’épices

Pain d’épices

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pain d’épices en moule à cake

- 1 kg de farine
- 500gr de miel
- 2 blancs d’œufs
- Cannelle, clou de girofle, muscade
- 10 gr de bicarbonate de potasse
- 10 gr de bicarbonate d’ammoniaque
- 1 verre de rhum (10 cl)

- Chauffer le miel, et y ajouter tous les ingrédients (farine, blancs d’œufs, épices, bicarbonate x2, et rhum).

- Travaillez le mélange puis laissez refroidir et reposer de 1h à 48h.

- Etalez la pâte et la découper à l’emporte-pièce.

- Disposez les figurines sur une tôle beurrée et faire cuire pdt 5 min à 200°C – th7

- Se dégustent nature ou glacé avec un peu de sucre glace mélangé à du kirsch et un peu de citron