Samedi 19 aot 2017
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Tarte aux pommes / canelle

Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Une texture fondante et crémeuse, une tarte croustillante au goût d’amandes caramélisées... une explosion de saveurs pour le palais. "
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Facile

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 8 personnes :

-  1 pâte brisée ou sablée
-  4 pommes
-  120 g de sucre
-  35 g de Maïzena
-  3 jaunes d’œufs
-  250 ml de lait
-  2 cuillères à café de cannelle

Pour le croustillant :

-  60 g d’amandes effilées
-  20 g de beurre
-  2 cuillères à soupe bombées de sucre

Préparation

- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
- Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes.

- Faites cuire 25 minutes en surveillant.
- Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte acajou.
- Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte.
- Dégustez.

Pour finir... Elle sera encore plus fondante avec une boule de glace vanille.